食品杀菌锅特点的行业须知

杀菌锅设备介绍

设备介绍：采用先进的电脑控制系统。 /采用温度薄膜调节阀自动调节锅内温度。/采用高效换热器，几分钟就达到杀菌温度。 /所有的阀门开关全部采用电脑程序控制。 /整个杀菌程序完全采用电脑自动化控制，无需人工操作。 /采用大屏幕触摸屏、杀菌流程以动画形式表示。 /采用电子变送器控制温度、压力。 /可以即时打印和储存、时间、温度、压力的曲线图。（4）杀菌方式卧式杀菌锅可根据不同产品设计水浴式杀菌、蒸气杀菌、喷淋式杀菌三种方式。

食品杀菌锅特点

杀菌锅的历史

主要全自动杀菌锅有很多种，在我国传统的高温杀菌一般采用水浴式杀菌和蒸气杀菌即我们常说的水杀和汽杀两种杀菌方式，上个世纪九十年lai始为了满足软包装等特殊的产品生产要求，开始从日本引进双层杀菌锅即日式杀菌锅，新世纪伊始，西班牙、德国、法国等欧洲国家为了节约能源和水资源，推出一种带热交换器的水淋式杀菌锅，特别是法国采用先进的锅内蒸气循环系统，以达到高温节能、短时高效、节约水资源等目的。国内的全自动杀菌锅大多数都采用日式锅的理念。它更增加了自动控制装置，安全联锁装置，节能节水装置等，使食品保质期更长，口感更好。

什么是淋式杀菌锅？

淋式杀菌锅，双层水浴杀菌锅品牌，首先锅内注入少量工艺用水，达到设定位置（不能浸泡产品，由液位计显示），通过过滤网→循环泵→高效换热器将水注入到喷淋管道或通过喷嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，鹰潭双层水浴杀菌锅，锅内热量分布均匀、无死角。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度快，能高效、稳定的对产品进行杀菌。设备的用途，高温杀菌的目的是将各种适合高温杀菌的产品进行杀菌，以便使产品能在正常的温度下，存放更长的时间，用户可大批量的生产。更有利于长途运输，在一定的时间内，产品不会和外界接触，使产品得以长期保存而不变质。2、打开杀菌开关注入蒸汽，打开上手动排气阀门，把上层冷气排掉，随手关闭，再打开下手动排气阀门把下层冷气排掉，随手关闭。